2Monkeys Restaurant
Lisbon
2Monkeys Restaurant ligger i Torel Palace Lisbon og tilbyder en innovativ tilgang til fine dining. Stedet omfavner et koncept med åbent køkken, hvor gæsterne kan forkæle sig selv med en overraskelsesmenu, omhyggeligt sammensat af anerkendte kokke. Denne unikke opsætning giver gæsterne mulighed for at engagere sig tæt i den kreative proces, da kokkene deler inspirationerne bag hver ret. Restaurantens atmosfære er intim og henter inspiration fra naturen med elementer, der skaber et organisk og autentisk spisemiljø. Designet sigter mod at transportere gæsterne til en fredelig ramme, hvilket forbedrer spiseoplevelsen med sin varme og imødekommende ambiance.
Den kulinariske tilgang hos 2Monkeys er både sofistikeret og legende, med en menu der ændrer sig for at afspejle kreativitet og årstider. Ved at fokusere på renheden af ingredienserne skaber kokkene en sanselig oplevelse, der fejrer kunsten af fine dining på en afslappet, men elegant måde. Dette gør det til et ideelt sted for dem, der ønsker at nyde en unik kulinarisk rejse.
Anmeldelser
Vi fandt dette sted på vores vej et andet sted hen for brunch og besluttede at prøve det. Vi fik batchkaffen med gratis refill, som var dejligt rig og glat, granola med yoghurt og morgenmadstallerkenen. Maden var frisk og sund efter flere dages for meget mad. Skønt personale. Fantastisk musik og atmosfære.
2 Monkeys tilbyder en tolv-retters smagsmenu støttet af et fuldt køkkenteam. Vi blev budt velkommen af Chef Guilherme, en af restaurantens to grundlæggere, som gik os igennem, hvad vi kunne forvente, inden måltidet begyndte. Siddepladserne er en stor bænk, der omgiver køkkenet, men placeringen mellem gæsterne betød, at det stadig føltes som et privat øjeblik snarere end et delt bord. Hver ret blev anrettet lige foran os, enten af Chef Guilherme eller et af hans køkkenmedarbejdere, med en fuld forklaring af ingredienserne, da hver ret blev præsenteret. Det var en mindeværdig, personlig måde at opleve en smagsmenu af denne skala, hvor kokkernes opmærksomhed føltes helt fokuseret på vores bord. Kort sagt, det var den bedste spiseoplevelse, vi nogensinde har haft. Hvis du leder efter en smagsmenuoplevelse i Lissabon, vil vi varmt anbefale 2 Monkeys — det er den slags måltid, der bliver hos dig. Tak til Chef Guilherme for en så gennemført og generøs aften.
Virkelig solid oplevelse! Vores favoritter var agurk gazpacho konceptet, foie gras (jeg tror, det er den længste menuartikel, der er planlagt), og Wagyu pad Thai var så unikt udført. Planlæg for cirka 3,5 timer. Vi valgte Ala cart vin, selvom de fleste i rummet gik med vinparringen. Vi blev lidt taget på sengen af sommelier / værtspersonale, der bad os om at gentage vores navne igen og igen ved indgangen, det var ikke en god start på aftenen. Dette hjalp i vores beslutning om at undgå konsekvente møder med den medarbejder. Resten af teamet var en fornøjelse. Det er meget delikat og hånd-øje-intensiv anretning. De gjorde et rigtig godt stykke arbejde og holdt et relativt afslappet miljø i betragtning af, hvor højt presset køkkenet kører. Værd at besøge, hvis du er til fin dining.
Dette var mit yndlingsmåltid i Portugal og en af mine all-time yndlings spiseoplevelser. De kalder det "sjov fintspisning", og der kunne ikke være en bedre beskrivelse. Selve indstillingen er smuk: indgangen er i en have, der ser ud over hele byen. Så går du ind i spisestuen, og det er (efter min mening) den bedste opsætning - 14 sæder omkring køkkenet, hvor du ser dem lave al maden. Men det er ikke den bedste del - bortset fra selve smagen af maden, er den bedste del, at de forbereder hver ret ved dit sæde. Så de går dig igennem ingredienserne og hvorfor de bruger dem, smagen af de enkelte komponenter og hvorfor de fungerer så godt sammen, kilden til maden, og kokkens vision bag retten. Hvis du får vinparring, gør de det samme med vinene. (Vi anbefaler kraftigt parringen). Hver person, der forberedte og serverede vores retter, var venlig, kyndig og sjov. Og maden er fantastisk. Hver ret var innovativ og helt lækker. Der var nogle kombinationer, der virkede så mistænkelige, men fungerede strålende sammen. Og de sidste 4 bidder (de efter-dessert desserter) var alle gode! (Der synes altid at være en, der er en skuffelse på andre restauranter - bare lidt for mærkelig - men ikke her; de var alle vidunderlige). Det er en uforglemmelig oplevelse, som ikke må misses.
Min kone og jeg besluttede at besøge 2Monkeys vores første nat i Portugal, og vi blev straks budt velkommen til landet med fantastisk mad og varm gæstfrihed fra alle i restauranten. Al maden var lækker, og nogle af retterne var så unikke og ikke ligesom noget, jeg har haft tidligere. Vinparringen komplementerede alle retterne godt, og jeg satte pris på, at Joaquim gik i dybden med druesorterne og årgangene for de forskellige regioner. Restaurantens indretning er meget lille (14 sæder), men det giver dig mulighed for at se tæt, når kokkene arbejder og interagerer direkte med dem. Jeg så nogle anmeldelser, der nævnte en overdreven røglugt, men vi fandt, at det ikke var et problem overhovedet.
