Mimi

Mimi, beliggende på R. Rodrigues Sampaio 94C i Lisboa, tilbyder en unik spiseoplevelse kurateret af Yakuza. Dette intime sted er designet til kun 30 gæster, hvilket giver en immersiv atmosfære, hvor japansk tradition møder moderne kulinarisk innovation. Restaurantens fokuspunkt er dens omakase-oplevelse, en 12-retters smagsmenu, der udfolder sig som en gastronomisk præstation. Hver ret er skabt med præcision og kreativitet af de dygtige hænder fra Master Alex Hatano, der blander æstetikken fra det japanske køkken med de friskeste ingredienser hentet fra den portugisiske kyst.

Ud over omakase tilbyder Mimi en à la carte-menu for dem, der ønsker at udforske et udvalg af smagsoplevelser i deres eget tempo. Menuen ændrer sig dagligt og afspejler tilgængeligheden af friske og sjældne ingredienser. Gæsterne kan forvente at finde et udvalg af skaldyr som østers, ål og forskellige fiskearter fra Algarve og Azorerne, samt delikatesser som blåfinnet tun, japansk wagyu og norske kammuslinger. Brug af traditionelt japansk binchotan kul til grillning tilføjer en karakteristisk dybde af smag til de tilberedte retter.

Indretningen på Mimi er både rolig og sofistikeret, hvilket gør det velegnet for dem, der søger en raffineret spiseoplevelse. Restaurantens minimalistiske design og opmærksomhed på detaljer skaber et miljø, hvor fokus forbliver på den kulinariske kunstneri, der præsenteres. Uanset om de sidder ved sushi-baren eller ved et bord, bliver gæsterne behandlet til en spiseoplevelse, der er både engagerende og mindeværdig.