Feitoria
Lisbon
Feitoria, eingebettet im Altis Belém Hotel & Spa in Lisboa, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das den typischen Restaurantbesuch übersteigt. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant ist bekannt für seine Autorenküche, die den Respekt vor der Herkunft der Produkte und das Engagement für lokale Produzenten in den Mittelpunkt stellt. Die Speisekarte von Feitoria ist eine saisonale Erkundung, sorgfältig zusammengestellt, um jede Gabe der Natur zu präsentieren. Die Atmosphäre in Feitoria spiegelt ein Bekenntnis zu Kreativität und einem abenteuerlichen Geist wider, Elemente, die von dem Chef zum Leben erweckt werden, dessen Inspiration tief in der Natur verwurzelt ist. Der Speisebereich ist so gestaltet, dass er einen intimen, aber gleichzeitig ansprechenden Raum bietet, der sowohl für private als auch für feierlichere Anlässe geeignet ist. Feitoria zeichnet sich nicht nur durch sein kulinarisches Angebot aus, sondern auch durch seinen künstlerischen Ansatz zur Gastronomie, der die Gäste einlädt, auf eine kulinarische Reise zu gehen, die die natürlichen Zutaten in vollem Umfang feiert.
Bewertungen
Ich habe an meinem letzten Abend in Lissabon im Feitoria zu Abend gegessen. Wir hatten eine Reservierung um 19:00 Uhr, da wir am nächsten Tag einen frühen Flug hatten, also waren wir die erste Gruppe, die Platz genommen hat. Das Restaurant hat einen schönen Blick auf den Fluss. Wir haben das 8-Gänge-Menü gewählt, das 180 Euro pro Person kostet. Obwohl das Restaurant kein Mocktail-Menü hatte, gab es hausgemachte Kombucha (Erdbeere oder Holunderblüte). Wir haben die Erdbeere genommen und sie war sehr gut. Unser Essen bestand aus 3 kleinen Häppchen, Brot und Butter, 5 Fischgängen, Lamm und 3 Desserts, und wir wurden mit karamellisierten Mandeln nach Hause geschickt. Alle Speisen waren wirklich gut und wunderschön angerichtet. Das Timing zwischen den einzelnen Gerichten war gut gemacht - wir fühlten uns nicht gehetzt und hatten keine großen Wartezeiten auf das nächste Gericht. Mein Lieblingsgericht war das letzte Dessert, „bolo de almendoa“, das ein herausragender Mandelkuchen war. Es erinnerte mich an einen Schokoladen-Lava-Kuchen, nur dass es ganz nach Mandel schmeckte. Es war seltsam, dass Kaffee nach dem Verzehr aller Desserts angeboten wurde, aber das ist nur eine persönliche Vorliebe. Insgesamt habe ich das Essen genossen. Im Vergleich zu anderen Michelin-Stern-Mahlzeiten fand ich die Atmosphäre und den Service jedoch etwas steif. Der Service war schnell und effizient, aber das Personal war nicht besonders freundlich und schien nicht daran interessiert zu sein, sich mit uns „zu verbinden“. Ich habe in anderen Michelin-Restaurants (sowohl 1 als auch 3) gegessen, wo das Personal anscheinend mehr daran interessiert war, mit uns zu sprechen. Es könnte ein Sprachbarrierenproblem gewesen sein.
Wir hatten das 8-Gänge-Semente-Degustationsmenü und unser Gesamterlebnis war gemischt. Es ist unbestreitbar, dass viel Talent in der Küche steckt, aber der Service und die Umsetzung lassen noch Raum für Verbesserungen. Der Restaurantleiter und der Sommelier waren ausgezeichnet: professionell, aufmerksam und sachkundig. Leider schienen einige Mitglieder des Serviceteams eher unmotiviert zu sein, was das Gesamterlebnis beeinträchtigte. Der Empfang war angenehm, obwohl wir überrascht waren, keine Amuse-Bouches mit unseren Aperitifs zu erhalten. Der Negroni war völlig in Ordnung, aber nichts besonders denkwürdiges. Das Essen begann spektakulär mit den drei „Viagem“-Vorspeisen. Sie waren wunderschön angerichtet, hochgradig kreativ und absolut köstlich. Ohne Frage war dies eines der Highlights des Abends. Wir waren weniger überzeugt von der Entscheidung, einen ganzen Gang dem Brot, Olivenöl und Butter zu widmen. Wir hätten es vorgezogen, frisches Brot während des gesamten Essens verfügbar zu haben, anstatt es zu einem eigenständigen Gang zu machen. Darüber hinaus überwältigte das Olivenöl leider die subtilen Aromen der beiden verschiedenen Butterarten, anstatt sie zu ergänzen. Der Fragateira wurde als roter Brassen aufgeführt, war aber tatsächlich ein lokaler Steinbutt. Dies wurde uns nicht sofort erklärt, was verwirrend war. Das Gericht selbst, wie der Kabeljau-Gang, war genießbar, aber letztendlich nicht besonders einprägsam. Auf der anderen Seite war das Cozido do Mar einfach herausragend - ein wirklich außergewöhnliches Gericht und eines, das einen Michelin-Stern verdient. Die Açorda war interessant und gut ausgeführt, obwohl wir uns fragten, ob ein so rustikales Gericht, selbst neu interpretiert, wirklich in dieses feine Dining Menü gehörte. Der Fleischgang war angenehm, aber eher konventionell. Wir hatten erwähnt, dass wir den Käsegang früher während des Abendessens nehmen könnten, aber dies wurde vom Personal vergessen, das stattdessen den Dessertwein (Porto) servierte. Als der Fehler bemerkt wurde, war es zu spät, um den Käse an seinem richtigen Platz zu servieren, und überraschenderweise wurde uns angeboten, ihn nach dem Dessert zu haben, was wir ablehnten. Das Ende des Essens fühlte sich ebenfalls gehetzt an. Niemand bot uns einen Digestif, Tee, Kaffee oder sogar Petits Fours an. Insgesamt hatten wir den Eindruck, dass einige Mitglieder des Teams darauf aus waren, ihre Schicht zu beenden, was zu mehreren vermeidbaren Servicemängeln führte. Schließlich waren wir überrascht, dass der Chef nicht kam, um den Speisesaal, wenn auch nur kurz, zu begrüßen. Während dies nicht unerlässlich ist, haben wir gelernt, dies in Restaurants dieser Art zu erwarten, und es verleiht dem Erlebnis eine persönliche Note. Trotz dieser Kritiken bedauern wir unser Abendessen nicht. Feitoria hat echtes Potenzial, und einige Gerichte waren wirklich herausragend. Dennoch sind Konsistenz im Service und stärkere Aufmerksamkeit für Details notwendig, damit das Restaurant seinen Michelin-Stern voll und ganz gerecht werden kann.
Ich kann mit Zuversicht sagen, dass dies eines meiner Lieblings-Michelin-Stern-Restaurants ist. Die Atmosphäre und die Musik waren wunderbar, und das Personal war aufmerksam und wirklich nachdenklich. Am wichtigsten war, dass jedes Gericht in unserem Degustationsmenü köstlich und leicht war, was es uns ermöglichte, das Erlebnis wirklich zu genießen und uns am Ende des Abends großartig zu fühlen. Vielen Dank noch einmal an das gesamte Team für ein so unvergessliches Erlebnis.
Ich habe meine Freundin in Lissabon zum Feitoria zu ihrem Geburtstag mitgenommen, und es war bei weitem das beste Essenserlebnis, das ich je hatte. Von dem Moment an, als wir hineingekommen sind, hat uns das Personal wirklich willkommen geheißen und sich um uns gekümmert. Ihr Wissen, ihre Professionalität und ihre Leidenschaft für das, was sie tun, verliehen dem Abend ein Gefühl von Komfort und Aufregung, das man selten irgendwo anders findet. Wir wählten das 8-Gänge-Degustationsmenü mit Weinbegleitung, und es war von Anfang bis Ende außergewöhnlich. Jedes Gericht war wunderschön gestaltet, perfekt ausbalanciert und wurde wie ein Kunstwerk präsentiert. Die Weinbegleitungen hoben jeden Gang auf ein neues Level - sorgfältig ausgewählt, im Detail erklärt und geschmacklich perfekt abgestimmt. Zwischen den atemberaubenden Aromen, dem warmen und aufmerksamen Personal und der gesamten Atmosphäre lieferte Feitoria ein unvergessliches Erlebnis. Es war das perfekte Geburtstagsessen und eine unglaubliche Erinnerung für uns beide. Wenn Sie in Lissabon sind und nach einem erstklassigen kulinarischen Erlebnis suchen, ist Feitoria ein absolutes Muss.
Das Restaurant Feitoria, 1 🌟 @michelinguide, ist wirklich ein verstecktes Juwel. Eingeklemmt in einem Seitenflügel des Altis Belem Hotels, finden nur lokale Insider oder abenteuerlustige Hotelgäste ihren Weg dorthin. Die Bar und das Speisezimmer sind geschmackvoll dekoriert, mit Blick auf den Fluss Tejo und die Statue der Eroberer. Der Service ist sachkundig, freundlich und professionell und das Essen? Nun, das Essen ist einfach exquisit. Chef Andre Cruz liefert einen köstlichen Bissen nach dem anderen… und sobald man es probiert hat, wird man nur zurückkehren. Dies war mein dritter Besuch hier und es wird bei jedem Mal besser!
