Feitoria
Lisbon
Feitoria, enclavada dentro del Altis Belém Hotel & Spa en Lisboa, ofrece una experiencia gastronómica que trasciende la visita típica a un restaurante. Este restaurante con estrella Michelin es reconocido por su cocina de autor, centrada en el respeto por el origen del producto y en la dedicación a los productores locales. El menú en Feitoria es una exploración estacional, cuidadosamente elaborado para mostrar cada oferta de la naturaleza. La atmósfera en Feitoria refleja un compromiso con la creatividad y un espíritu aventurero, elementos que cobran vida gracias al Chef, cuya inspiración tiene profundas raíces en la naturaleza. El área de comedor está diseñada para proporcionar un espacio íntimo pero atractivo, lo que lo hace adecuado tanto para ocasiones de cena privadas como más festivas. Feitoria destaca no solo por sus ofertas culinarias, sino también por su enfoque artístico de la gastronomía, invitando a los comensales a embarcarse en un viaje culinario que celebra los ingredientes naturales en su máxima expresión.
Reseñas
Cenamos en Feitoria mi última noche en Lisboa. Tuvimos reservas a las 7:00 PM ya que teníamos un vuelo temprano al día siguiente, así que fuimos el primer grupo en ser acomodado. El restaurante tiene una bonita vista del río. Optamos por el menú de 8 platos que cuesta 180 euros por persona. Aunque el restaurante no tenía un menú de cócteles sin alcohol, tenían kombucha hecha en casa (de fresa o flor de saúco). Elegimos la de fresa y estaba muy buena. Nuestra comida consistió en 3 bocados pequeños, pan y mantequilla, 5 platos de pescado, cordero y 3 postres, y nos enviaron a casa con almendras caramelizadas. Toda la comida estaba realmente buena y bellamente presentada. La sincronización entre cada plato fue bien hecha; no nos sentimos apresurados ni tuvimos grandes intervalos de tiempo esperando nuestro siguiente plato. Mi plato favorito fue el último postre, "bolo de almendoa," que era un excepcional pastel de almendra. Me recordó a un pastel de lava de chocolate, excepto que estaba todo con sabor a almendra. Me pareció extraño que el café se ofreciera después de haber comido todos los postres, pero eso es solo una preferencia personal. En general, disfruté de la comida. Sin embargo, en comparación con otras comidas de estrella Michelin, encontré que el ambiente y el servicio eran un poco fríos. El servicio fue rápido y eficiente, pero el personal no era particularmente amable y no parecían interesados en "conectar" contigo. He comido en otros restaurantes Michelin (tanto de 1 como de 3), donde el personal parecía más interesado en hablar con nosotros. Puede que haya sido un problema de barrera del idioma.
Tuvimos el menú de degustación Semente de 8 platos, y nuestra experiencia general fue mixta. Sin duda hay un gran talento en la cocina, pero el servicio y la ejecución aún tienen margen de mejora. El gerente del restaurante y el sumiller fueron excelentes: profesionales, atentos y conocedores. Desafortunadamente, algunos miembros del personal de servicio parecían un tanto desmotivados, lo que afectó la experiencia general. La bienvenida fue agradable, aunque nos sorprendió no recibir ningún amuse-bouche con nuestros aperitivos. El Negroni fue perfectamente aceptable, pero nada particularmente memorable. La comida comenzó espectacularmente con los tres aperitivos "Viagem." Estuvieron bellamente presentados, muy creativos y absolutamente deliciosos. Sin duda, este fue uno de los momentos destacados de la noche. No estábamos tan convencidos con la decisión de dedicar un plato entero al pan, aceite de oliva y mantequilla. Hubiéramos preferido que hubiera pan fresco disponible durante toda la comida en lugar de hacerlo un plato separado. Además, el aceite de oliva lamentablemente abrumó los sutiles sabores de las dos mantequillas diferentes en lugar de complementarlos. El Fragateira se describió como dorada, pero en realidad era un pez de roca local. Esto no se nos explicó de inmediato, lo que fue confuso. El plato en sí, al igual que el plato de bacalao, fue agradable pero, en última instancia, no particularmente memorable. Por otro lado, el Cozido do Mar fue simplemente excepcional, un plato verdaderamente excepcional y digno de un restaurante con estrella Michelin. El Açorda fue interesante y bien ejecutado, aunque nos preguntamos si un plato tan rústico, incluso reinterpretado, realmente pertenecía a este tipo de menú de alta cocina. El plato de carne fue agradable pero algo convencional. Mencionamos que podríamos tomar el plato de queso más temprano durante la cena, pero esto fue olvidado por el personal, que sirvió el vino dulce (Oporto) en su lugar. Para cuando se notó el error, ya era demasiado tarde para incluir el queso en su lugar apropiado, y sorprendentemente nos ofrecieron tenerlo después del postre, lo cual rechazamos. El final de la comida también se sintió apresurado. Nadie nos ofreció un digestivo, té, café o incluso petits fours. En general, tuvimos la impresión de que algunos miembros del equipo estaban deseosos de terminar su turno, lo que llevó a varios errores de servicio evitables. Finalmente, nos sorprendió que el chef no viniera a saludar al comedor, ni siquiera brevemente. Aunque esto no es esencial, es algo que hemos llegado a esperar en restaurantes de este calibre y añade un toque personal a la experiencia. A pesar de estas críticas, no lamentamos nuestra cena. Feitoria tiene un verdadero potencial y algunos platos fueron verdaderamente excepcionales. Sin embargo, se necesita consistencia en el servicio y mayor atención al detalle para que el restaurante cumpla plenamente con su estrella Michelin.
Puedo decir con confianza que este es uno de mis restaurantes con estrellas Michelin favoritos. La atmósfera y la música eran maravillosas, y el personal era atento y genuinamente considerado. Lo más importante, cada plato de nuestro menú de degustación era delicioso y ligero, lo que nos permitió disfrutar verdaderamente de la experiencia mientras nos sentíamos bien al final de la noche. Gracias una vez más a todo el equipo por una experiencia tan memorable.
Llevé a mi novia a Feitoria en Lisboa para su cumpleaños, y fue, con mucho, la mejor experiencia gastronómica que he tenido. Desde el momento en que entramos, el personal nos hizo sentir genuinamente bienvenidos y cuidados. Su conocimiento, profesionalismo y pasión por lo que hacen añadieron un nivel de comodidad y emoción a la noche que rara vez se encuentra en otro lugar. Elegimos el menú de degustación de 8 platos con maridaje de vino, y fue excepcional de principio a fin. Cada plato estaba bellamente elaborado, perfectamente equilibrado y presentado como una obra de arte. Los maridajes de vino elevaron cada plato a otro nivel, seleccionados cuidadosamente, explicados en detalle y acertados en sabor. Entre los sabores impresionantes, el personal cálido y atento, y la atmósfera general, Feitoria ofreció una experiencia inolvidable. Fue la cena de cumpleaños perfecta y un recuerdo increíble para ambos. Si estás en Lisboa y buscas una experiencia culinaria de clase mundial, Feitoria es un lugar que debes visitar.
El restaurante Feitoria, 1 🌟 @michelinguide, realmente es una joya escondida. Ubicado en un ala lateral del hotel Altis Belem, solo los locales o los huéspedes aventureros del hotel encuentran su camino allí. El bar y el comedor están decorados con buen gusto, honrando la vista hacia el río Tajo y la estatua de los Conquistadores. El servicio es conocedor, amigable y profesional, ¿y la comida? Bueno, la comida es simplemente exquisita. El chef Andre Cruz ofrece un bocado delicioso tras otro... y una vez que lo pruebes, solo querrás volver. Esta fue mi tercera visita aquí y cada vez es mejor.
