2Monkeys Restaurant
Lisbon
2Monkeys-ravintola sijaitsee Torel Palace Lisabon sisällä ja tarjoaa innovatiivisen lähestymistavan hienolle ruokailulle. Ravintola omaksuu avoimen keittiökäsiteen, jossa ruokailijat voivat nauttia yllätysmenuista, joita ovat taiten laatineet arvostetut kokit. Tämä ainutlaatuinen asettelu antaa vieraiden osallistua läheisesti luovaan prosessiin, kun kokit jakavat jokaisen ruoan taustalla olevat inspiraatiot. Ravintolan tunnelma on intiimi, ja se ammentaa inspiraatiota luonnosta elementeistä, jotka luovat orgaanisen ja aitouden tunteen ruokailutilassa. Suunnittelun tavoitteena on viedä vieraat rauhalliseen ympäristöön, parantaen ruokailukokemusta lämpimällä ja kutsuvalla ilmapiirillä.
2Monkeys-ravintolan kulinaarinen lähestymistapa on sekä hienostunut että leikkisä, ja menu muuttuu heijastamaan luovuutta ja kausiluonteisuutta. Keskittymällä raaka-aineiden puhtauteen, kokit luovat aistillisen kokemuksen, joka juhlistaa hienon ruokailun taidetta rentouttavalla, mutta elegantilla tavalla. Tämä tekee siitä ihanteellisen paikan niille, jotka haluavat nauttia ainutlaatuisesta kulinaarisesta matkasta.
Arvostelut
Löysimme tämän paikan matkallamme muualle brunssille ja päätimme kokeilla sitä. Söimme kahvia, johon oli ilmainen täydennys, joka oli herkullisen täyteläistä ja pehmeää, granolaa jogurtin kanssa ja aamiaislautanen. Ruoka oli tuoretta ja hyvää muutaman päivän liiallisten syömisten jälkeen. Ihana henkilökunta. Loistavaa musiikkia ja tunnelmaa.
2 Monkeys tarjoaa kaksitoista ruokalajin maistelumenun, jota tukee täydellinen keittiötiimi. Meidät toivotti tervetulleeksi Chef Guilherme, yksi ravintolan kahdesta perustavasta kokista, joka opasti meitä, mitä odottaa ennen aterian alkua. Istumapaikka on suuri penkki, joka kiertää keittiötä, mutta vieraiden välinen etäisyys tarkoitti, että se tuntui silti enemmän yksityiseltä hetkeltä kuin jaetulta pöydältä. Jokainen ruokalaji tarjoiltiin suoraan edessämme, joko Chef Guilherimen tai hänen keittiötiiminsä toimesta, täydellisen selityksen kera ainesosista, kun kukin annos valmistui. Se oli unohtumaton, henkilökohtainen tapa kokea näin laajuinen maistelumenu, ja kokkien huomio tuntui olevan täysin keskittynyt meidän pöytäämme. Yksinkertaisesti sanottuna, se oli paras ruokailukokemus, jonka olemme koskaan saaneet. Jos etsit maistelumenukokemusta Lissabonissa, suosittelemme lämpimästi 2 Monkeysia — se on sellainen ateria, joka jää mieleen. Kiitos Chef Guilherme näin ajattelevalle ja anteliaalle illalle.
Todella vankka kokemus! Suosikkejamme olivat kurkkugazpacho-konsepti, foie gras (uskoakseni se on pisimpään listattu ruokalaji) ja Wagyu pad Thai oli niin ainutlaatuinen toteutukseltaan. Suunnittele noin 3,5 tuntia. Valitsimme Ala cart viiniä, vaikka suurin osa huoneesta valitsi viiniparituksen. Olisimme voineet sietää itsemme toistuvia nimien kyselyitä sommelierilta/isännältä sisään tullessamme, se ei ollut hyvä alku illalle. Tämä vaikuttikin päätökseemme välttää jatkuvia kohtaamisia sen työntekijän kanssa. Loppuosa tiimistä oli ilo. Siinä on paljon herkkiä ja silmä-käsi-intensiivisiä annoksia. He tekivät todella hyvää työtä ja pitivät suhteellisen rentoa ympäristöä, ottaen huomioon kuinka korkeapaineinen keittiössä on. Kannattaa käydä, jos olet kiinnostunut fine diningista.
Tämä oli suosikkiruokani Portugalissa ja yksi kaikkien aikojen suosikkiruokailukokemuksistani. He kutsuvat sitä "hauskaksi fine diningiksi", eikä parempaa kuvausta voisi olla. Itsessään ympäristö on kaunis: sisäänkäynti on puutarhassa, joka ylivoittaa koko kaupungin. Sitten siirryt ruokailutilaan, ja se on (mielestäni) paras asettelu - 14 paikkaa keittiön ympärillä, josta voit katsella, kuinka he valmistavat kaiken ruoan. Mutta se ei ole paras osa - ruoan maun lisäksi paras osa on, että he valmistavat jokaisen ruokalajin paikallasi. He opastavat sinua ainesosissa ja miksi he käyttävät niitä, yksittäisten komponenttien maku ja miksi ne toimivat niin hyvin yhdessä, ruoan lähde ja kokin visio annoksen takana. Jos valitset viiniparitulon, he tekevät saman viinien kanssa. (Suosittelen vahvasti paritusta). Jokainen, joka valmisti ja tarjoili annoksemme, oli ystävällinen, asiantunteva ja hauska. Ja ruoka on fantastista. Jokainen ruokalaji oli innovatiivinen ja ehdottomasti herkullinen. Oli joitakin yhdistelmiä, jotka vaikuttivat niin epäilyttäviltä, mutta toimivat loistavasti yhdessä. Ja viimeiset 4 haukkua (jälkiruokajälkiruoat) olivat kaikki hienoja! (Muissa ravintoloissa tuntuu aina olevan yksi, joka on epäonnistuminen - vain hiukan liian outo - mutta ei täällä; ne olivat kaikki upeita). Se on unohtumaton kokemus, jota ei kannata jättää väliin.
Vaimoni ja minä päätimme vierailla 2Monkeysissa ensimmäisenä iltanamme Portugalissa, ja meidät toivotettiin heti tervetulleiksi maahan uskomattomalla ruolla ja lämpimällä vieraanvaraisuudella kaikilta ravintolassa. Kaikki ruoka oli herkullista, ja jotkut annoksista olivat niin ainutlaatuisia ja erilaista kuin mitä olen aikaisemmin syönyt. Viiniparitus täydensi kaikkia annoksia hyvin, ja arvostin Joaquimin yksityiskohtaista selitystä rypälelajikkeista ja vuosikursseista eri alueilta. Ravintolan ympäristö on erittäin pieni (14 paikkaa), mutta tämä mahdollistaa, että voit katsella läheltä, kuinka kokit työskentelevät ja olla suoraan heidän kanssaan vuorovaikutuksessa. Näin joitakin arvosteluja, jotka mainitsivat liiallisen savun hajun, mutta emme löytäneet sitä ollenkaan ongelmaksi.
