Mimi
Lisbon
Mimi, situé au R. Rodrigues Sampaio 94C à Lisbonne, offre une expérience culinaire unique orchestrée par Yakuza. Ce lieu intime est conçu pour seulement 30 invités, offrant une atmosphère immersive où la tradition japonaise rencontre l'innovation culinaire contemporaine. Le point central du restaurant est son expérience omakase, un menu dégustation de 12 plats qui se déroule comme une performance gastronomique. Chaque plat est élaboré avec précision et créativité par les mains habiles du Maître Alex Hatano, alliant l'esthétique de la cuisine japonaise aux ingrédients les plus frais provenant de la côte portugaise.
En plus de l'omakase, Mimi propose un menu à la carte pour ceux qui souhaitent explorer une variété de saveurs à leur propre rythme. Le menu change chaque jour, reflétant la disponibilité d'ingrédients frais et rares. Les convives peuvent s'attendre à trouver une sélection de fruits de mer tels que des huîtres, des anguilles et diverses espèces de poissons de l'Algarve et des Açores, ainsi que des délicatesses telles que le thon rouge, le wagyu japonais et les coquilles Saint-Jacques norvégiennes. L'utilisation du charbon de bois binchotan traditionnel japonais pour griller ajoute une profondeur de saveur distinctive aux plats cuisinés.
L'ambiance chez Mimi est à la fois sereine et sophistiquée, la rendant adaptée à ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée. Le design minimaliste du restaurant et l'attention portée aux détails créent un environnement où l'accent reste mis sur l'art culinaire présenté. Que ce soit assis au bar à sushi ou à une table, les invités sont traités à un voyage culinaire à la fois captivant et mémorable.
Avis
C'est définitivement l'une des perles cachées de Lisbonne en termes d'expérience culinaire, de service et de créativité. Le restaurant n'était qu'à quelques minutes de notre hôtel à proximité et il n'était pas facile à trouver en fait, mais nous aimons ce genre d'endroit à faible profil. Ce restaurant propose de la cuisine japonaise avec une petite touche de fusion, mais on peut toujours goûter à des plats japonais authentiques comme des sushis, des sashimis et des plats japonais cuisinés ! Le rapport qualité-prix s'est montré tout au long du menu omakase avec un excellent service, il est recommandé de s'asseoir au comptoir pour pouvoir discuter avec les chefs, qui sont plus qu'heureux de discuter avec vous ! C'est sûr que nous y retournerons si nous voyageons à Lisbonne la prochaine fois🫶🏻
Certains endroits servent des sushis. Cet endroit sert des soins. Caché dans l'agitation de Lisbonne, cette salle omakase parvient à apporter une chaleur japonaise tranquille dans la ville. Chaque pièce semblait réfléchie, précise et faite avec un véritable amour pour l'art. La décontraction du chef et l'atmosphère calme créaient une aura de "dîner servi par un ami". Pendant quelques heures, Lisbonne a ralenti.
Mimi Omakaze, est un autre restaurant omakase récemment ouvert. L'expérience est cependant assez un anticlimax. Lorsqu'on entre et qu'on vous remet l'enveloppe avec le menu, cela promet d'être une expérience éclectique. Cependant, au fur et à mesure que la soirée avançait, le service commençait à faiblir. Le temps d'attente entre les plats était trop long, et il fallait constamment essayer d'attirer l'attention du personnel. Pour le prix que l'on paie, c'était insuffisant.
Il n'y a rien dans notre expérience qui n'ait été purement fabuleux. Chaque plat du menu était d'une qualité extrême au point que j'avais l'impression de n'avoir jamais eu de "vrai" toro dans ma vie auparavant. Le personnel était sympathique et compétent. Nous avons passé un moment merveilleux !!
Une des expériences culinaires les plus mémorables que j'ai eues à Lisbonne. Nous voulions goûter du poisson portugais local dans le style omakase japonais et ce restaurant a répondu à nos attentes ! Le service était extrêmement agréable avec le Chef Nick, un hôte merveilleux nous expliquant chaque plat. On peut vraiment sentir sa passion et celle de son équipe pour la nourriture qu'ils créaient. Chaque bouchée était fraîche, réfléchie et bien préparée. Pour le prix, c'était vraiment une bonne affaire. Une expérience incroyable du début à la fin.
