Mimi

Mimi, situé au R. Rodrigues Sampaio 94C à Lisbonne, offre une expérience culinaire unique orchestrée par Yakuza. Ce lieu intime est conçu pour seulement 30 invités, offrant une atmosphère immersive où la tradition japonaise rencontre l'innovation culinaire contemporaine. Le point central du restaurant est son expérience omakase, un menu dégustation de 12 plats qui se déroule comme une performance gastronomique. Chaque plat est élaboré avec précision et créativité par les mains habiles du Maître Alex Hatano, alliant l'esthétique de la cuisine japonaise aux ingrédients les plus frais provenant de la côte portugaise.

En plus de l'omakase, Mimi propose un menu à la carte pour ceux qui souhaitent explorer une variété de saveurs à leur propre rythme. Le menu change chaque jour, reflétant la disponibilité d'ingrédients frais et rares. Les convives peuvent s'attendre à trouver une sélection de fruits de mer tels que des huîtres, des anguilles et diverses espèces de poissons de l'Algarve et des Açores, ainsi que des délicatesses telles que le thon rouge, le wagyu japonais et les coquilles Saint-Jacques norvégiennes. L'utilisation du charbon de bois binchotan traditionnel japonais pour griller ajoute une profondeur de saveur distinctive aux plats cuisinés.

L'ambiance chez Mimi est à la fois sereine et sophistiquée, la rendant adaptée à ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée. Le design minimaliste du restaurant et l'attention portée aux détails créent un environnement où l'accent reste mis sur l'art culinaire présenté. Que ce soit assis au bar à sushi ou à une table, les invités sont traités à un voyage culinaire à la fois captivant et mémorable.