2Monkeys Restaurant
Lisbon
2Monkeys Ristorante è situato all'interno del Torel Palace Lisbona, offrendo un approccio innovativo alla ristorazione di alta classe. Il locale abbraccia un concetto di cucina a vista dove i commensali possono indulgere in un menu a sorpresa, sapientemente realizzato da chef celebri. Questo assetto unico consente agli ospiti di interagire da vicino con il processo creativo, mentre gli chef condividono le ispirazioni dietro ogni piatto. L'atmosfera del ristorante è intima, traendo ispirazione dalla natura con elementi che creano uno spazio di ristorazione organico e autentico. Il design mira a trasportare gli ospiti in un ambiente tranquillo, arricchendo l'esperienza culinaria con la sua calda e accogliente atmosfera.
L'approccio culinario al 2Monkeys è sia sofisticato che giocoso, con un menu che cambia per riflettere creatività e stagionalità. Concentrandosi sulla purezza degli ingredienti, gli chef creano un'esperienza sensoriale che celebra l'arte della ristorazione di alta classe in modo rilassato, ma elegante. Questo lo rende un luogo ideale per coloro che cercano di godere di un viaggio culinario unico.
Recensioni
Abbiamo trovato questo posto mentre andavamo da un'altra parte per il brunch e abbiamo deciso di provarlo. Abbiamo preso il caffè batch con ricarica gratuita, che era deliziosamente ricco e cremoso, granola con yogurt e il piatto per colazione. Il cibo era fresco e salutare dopo diversi giorni di mangiare troppo. Personale adorabile. Ottima musica e atmosfera.
2 Monkeys offre un menu degustazione di dodici portate supportato da un team di cucina completo. Siamo stati accolti dallo Chef Guilherme, uno dei due chef fondatori del ristorante, che ci ha spiegato cosa aspettarci prima dell'inizio del pasto. I posti a sedere sono su una grande panca che si avvolge attorno alla cucina, ma la distanza tra gli ospiti ha fatto sì che ci sembrasse comunque un momento privato piuttosto che un tavolo condiviso. Ogni portata è stata servita proprio di fronte a noi, sia dallo Chef Guilherme che da uno dei membri del suo team di cucina, con una spiegazione completa degli ingredienti mentre ogni piatto veniva preparato. È stato un modo memorabile e personale di vivere un menu degustazione di questa scala, con l'attenzione degli chef completamente concentrata sul nostro tavolo. In parole semplici, è stata la migliore esperienza culinaria che abbiamo mai avuto. Se stai cercando un'esperienza di menu degustazione a Lisbona, ti consigliamo vivamente 2 Monkeys: è il tipo di pasto che rimane con te. Grazie allo Chef Guilherme per una serata così riflessiva e generosa.
Esperienza davvero solida! I nostri preferiti erano il concetto di gazpacho di cetriolo, il foie gras (credo sia l'elemento del menu previsto più a lungo) e il pad Thai di Wagyu era così eseguito in modo unico. Prevedi circa 3,5 ore. Abbiamo optato per vino Ala cart, anche se la maggior parte della sala ha scelto il pairing di vino. Siamo rimasti un po' disorientati dal sommelier / personale che ci chiedeva di ripetere i nostri nomi continuamente all'entrata, non è stato un ottimo inizio per la serata. Questo ha influenzato la nostra decisione di evitare incontri consueti con quel membro del personale. Il resto del team era un vero piacere. È molto delicato e richiede molta coordinazione nel plating. Hanno fatto un ottimo lavoro e hanno mantenuto un ambiente relativamente rilassato data l'alta pressione della cucina. Vale la pena visitare se sei un amante della cucina raffinata.
Questo è stato il mio pasto preferito in Portogallo e una delle mie esperienze culinarie preferite di sempre. Lo chiamano "fine dining divertente" e non potrebbe esserci descrizione migliore. L'ambiente è bellissimo: l'ingresso è in un giardino che si affaccia su tutta la città. Poi entri nell'area ristorante, e secondo me è la sistemazione migliore: 14 posti attorno alla cucina dove puoi osservare la preparazione di tutti i cibi. Ma non è la parte migliore: oltre al vero sapore del cibo, la parte migliore è che preparano ogni portata al tuo posto. Ti guidano attraverso gli ingredienti e il motivo per cui li usano, il sapore dei singoli componenti e perché funzionano così bene insieme, la provenienza del cibo e la visione dello chef dietro il piatto. Se scegli il pairing di vino, fanno lo stesso con i vini. (Consiglio vivamente il pairing). Ogni persona che ha preparato e servito i piatti era amichevole, competente e divertente. E il cibo è fantastico. Ogni portata era innovativa e assolutamente deliziosa. Ci sono stati alcuni abbinamenti che sembravano sospetti, ma hanno funzionato brillantemente insieme. E gli ultimi 4 bocconi (i post-dessert) erano tutti fantastici! (Sembra sempre che ci sia uno che non va in altri ristoranti - un po' troppo strano - ma non qui; erano tutti meravigliosi). È un'esperienza indimenticabile che non dovrebbe essere persa.
Mia moglie ed io abbiamo deciso di visitare 2Monkeys la nostra prima sera in Portogallo, e siamo stati subito accolti nel paese con un cibo incredibile e un calore ospitale da parte di tutti nel ristorante. Tutto il cibo era delizioso e alcuni dei piatti erano così unici e diversi da tutto ciò che avevo mangiato in passato. Il pairing di vino completava bene tutti i piatti, e ho apprezzato Joaquim che entrava nei dettagli delle varietà di uva e degli anni di annata per le diverse regioni. L'ambiente del ristorante è molto piccolo (14 posti), ma questo ti permette di osservare da vicino mentre gli chef lavorano e interagiscono direttamente con loro. Ho visto alcune recensioni che menzionavano un eccessivo odore di fumo, ma noi non abbiamo trovato questo un problema affatto.
