Feitoria
Lisbon
Feitoria, situata all'interno dell'Altis Belém Hotel & Spa a Lisboa, offre un'esperienza culinaria che trascende la tipica visita al ristorante. Questo ristorante stellato Michelin è rinomato per la sua cucina d'autore, focalizzata sul rispetto per l'origine dei prodotti e una dedizione ai produttori locali. Il menu di Feitoria è un'esplorazione stagionale, curata con attenzione per mettere in risalto ogni offerta della natura. L'atmosfera di Feitoria riflette un impegno per la creatività e uno spirito avventuroso, elementi portati in vita dallo Chef, la cui ispirazione è profondamente radicata nella natura. L'area pranzo è progettata per fornire uno spazio intimo ma coinvolgente, rendendola adatta sia per occasioni private che per momenti più celebrativi. Feitoria si distingue non solo per le sue offerte culinarie, ma anche per il suo approccio artistico alla gastronomia, invitando gli ospiti a intraprendere un viaggio culinario che celebra gli ingredienti naturali al massimo.
Recensioni
Ho cenato al Feitoria la mia ultima notte a Lisbona. Avevamo una prenotazione per le 19:00 poiché avevamo un volo presto il giorno dopo, quindi siamo stati il primo gruppo a essere accolto. Il ristorante ha una bella vista sul fiume. Abbiamo scelto il menu da 8 portate che costa 180 euro a persona. Anche se il ristorante non aveva un menu di mocktail, avevano un kombucha fatto in casa (fragola o fiori di sambuco). Abbiamo preso quello alla fragola ed era molto buono. Il nostro pasto era composto da 3 stuzzichini, pane e burro, 5 portate di pesce, agnello e 3 dessert, e ci hanno mandato a casa con mandorle caramellate. Tutto il cibo era davvero buono e splendidamente presentato. Il tempo tra ogni piatto era ben gestito - non ci siamo sentiti affrettati né abbiamo avuto lunghe attese per il nostro prossimo piatto. Il mio piatto preferito è stato l'ultimo dessert, "bolo de almendoa," che era una torta di mandorle eccezionale. Mi ha ricordato una torta di lava al cioccolato, tranne per il fatto che era tutta aromatizzata alle mandorle. È stato strano per me che il caffè fosse offerto dopo che tutti i dessert erano stati mangiati, ma è solo una preferenza personale. In generale, ho apprezzato il pasto. Tuttavia, rispetto ad altri pasti stellati Michelin, ho trovato l'atmosfera e il servizio un po' rigidi. Il servizio era rapido ed efficiente, ma il personale non sembrava particolarmente cordiale e non sembrava interessato a "collegarsi" con noi. Ho mangiato in altri ristoranti Michelin (sia 1 che 3 stelle), dove il personale sembrava più interessato a parlare con noi. Potrebbe esserci stato un problema di barriera linguistica.
Abbiamo avuto il menu degustazione Semente da 8 portate e la nostra esperienza complessiva è stata mista. Ci sono senza dubbio un grande talento in cucina, ma il servizio e l'esecuzione lasciano ancora spazio al miglioramento. Il restaurant manager e il sommelier erano eccellenti: professionali, attenti e competenti. Sfortunatamente, alcuni membri del personale di sala sembravano piuttosto demotivati, il che ha influito sull'esperienza globale. Il benvenuto è stato piacevole, anche se siamo rimasti sorpresi di non ricevere alcun amuse-bouche con i nostri aperitivi. Il Negroni era perfettamente accettabile, ma non particolarmente memorabile. Il pasto è iniziato in modo spettacolare con i tre antipasti "Viagem". Erano splendidamente presentati, altamente creativi e assolutamente deliziosi. Senza dubbio, questo è stato uno dei momenti salienti della serata. Eravamo meno convinti dalla decisione di dedicare un'intera portata al pane, olio d'oliva e burro. Avremmo preferito che il pane fresco fosse disponibile durante il pasto piuttosto che renderlo una portata a sé. Inoltre, l'olio d'oliva ha purtroppo sovrastato i sapori delicati dei due diversi burri invece di completarlo. Il Fragateira era indicato come nasello, ma in realtà era un pesce di roccia locale. Questo non ci è stato spiegato immediatamente, il che era confuso. Il piatto stesso, come la portata di baccalà, era piacevole ma alla fine non particolarmente memorabile. D'altra parte, il Cozido do Mar era semplicemente eccezionale—un piatto veramente eccezionale e degno di un ristorante stellato Michelin. L'Açorda era interessante e ben eseguita, anche se ci siamo chiesti se un piatto così rustico, anche reinterpretato, appartenesse veramente a questo tipo di menu di alta cucina. La portata di carne era piacevole ma piuttosto convenzionale. Abbiamo menzionato che avremmo potuto prendere il formaggio prima durante la cena, ma questo è stato dimenticato dal personale, che ha servito il vino da dessert (Porto) invece. Quando l'errore è stato notato, era troppo tardi per includere il formaggio nel suo posto appropriato, e piuttosto sorprendentemente ci è stato offerto di averlo dopo il dessert, cosa che abbiamo rifiutato. La fine del pasto è sembrata affrettata. Nessuno ci ha offerto un digestivo, tè, caffè o addirittura petits fours. In generale, abbiamo avuto l'impressione che alcuni membri del team fossero ansiosi di finire il loro turno, il che ha portato a diversi errori di servizio evitabili. Infine, siamo rimasti sorpresi che lo chef non sia venuto a salutare la sala da pranzo, nemmeno brevemente. Anche se questo non è essenziale, è qualcosa che ci aspettiamo in ristoranti di questo calibro e aggiunge un tocco personale all'esperienza. Nonostante queste critiche, non rimpiangiamo la nostra cena. Feitoria ha un potenziale genuino, e alcuni piatti erano davvero eccezionali. Tuttavia, è necessaria una maggiore coerenza nel servizio e maggiore attenzione ai dettagli affinché il ristorante possa pienamente vivere secondo il suo status di stella Michelin.
Posso dire con sicurezza che questo è uno dei miei ristoranti stellati Michelin preferiti. L'atmosfera e la musica erano meravigliose, e il personale era attento e genuinamente premuroso. La cosa più importante è che ogni piatto nel nostro menu degustazione era delizioso e leggero, permettendoci di godere veramente dell'esperienza sentendoci fantastici alla fine della serata. Grazie ancora a tutto il team per un'esperienza così memorabile.
Ho portato la mia ragazza al Feitoria a Lisbona per il suo compleanno, ed è stata di gran lunga la migliore esperienza gastronomica che abbia mai avuto. Dal momento in cui siamo entrati, il personale ci ha fatto sentire genuinamente benvenuti e accuditi. La loro conoscenza, professionalità e passione per ciò che fanno ha aggiunto un livello di comfort ed eccitazione alla serata che si trova raramente altrove. Abbiamo scelto il menu degustazione di 8 portate con i vini abbinati, ed è stato eccezionale dall'inizio alla fine. Ogni piatto era splendidamente realizzato, perfettamente equilibrato e presentato come un'opera d'arte. Gli abbinamenti di vini hanno elevato ogni portata a un altro livello—selezionati con attenzione, spiegati in dettaglio e azzeccati nel sapore. Tra i sapori mozzafiato, il personale caloroso e attento, e l'atmosfera complessiva, Feitoria ha offerto un'esperienza indimenticabile. È stata la cena di compleanno perfetta e un'incredibile memoria per entrambi. Se sei a Lisbona e cerchi un'esperienza culinaria di classe mondiale, Feitoria è assolutamente da non perdere.
Il ristorante Feitoria, 1 🌟 @michelinguide, è davvero un gioiello nascosto. Nascosto in un'ala laterale dell'hotel Altis Belem, solo i locali o gli ospiti avventurosi riescono a trovarlo. Il bar e la sala da pranzo sono decorati con gusto, onorando la vista sul fiume Tago e la statua dei Conquistatori. Il servizio è competente, amichevole e professionale e il cibo? Beh, il cibo è semplicemente squisito. Lo chef Andre Cruz serve un boccone di deliziosità dopo l'altro… e una volta provato si torna solo. Questa è stata la mia terza visita qui e migliora ogni volta!
