Feitoria
Lisbon
リスボンのアルティス・ベレン・ホテル＆スパの中にあるフェイトリアは、典型的なレストラン訪問を超えたダイニング体験を提供します。このミシュランスターを獲得したレストランは、製品の起源に対する尊重と地元生産者への献身に焦点を当てた著者料理で知られています。フェイトリアのメニューは季節ごとの探求であり、自然からのすべての提供物を紹介するために慎重にキュレーションされています。フェイトリアの雰囲気は、創造性と冒険心へのコミットメントを反映しており、シェフによって命を吹き込まれています。そのインスピレーションは自然に深く根付いています。ダイニングエリアは、プライベートな食事やお祝いの場面の両方に適した親密で魅力的な空間を提供するように設計されています。フェイトリアは、その料理の提供物だけでなく、自然の素材を最大限に称える料理の芸術的アプローチでも際立っています。
レビュー
リスボンでの最後の夜にFeitoriaで食事をしました。次の日に早いフライトがあったので、予約を7:00 PMにしており、最初のグループとして席につきました。レストランからは川の素敵な景色が見えました。180ユーロの8コースメニューを注文しました。レストランにはモクテルメニューはなかったものの、手作りのコンブチャ（イチゴまたはエルダーフラワー）がありました。私たちはイチゴを選び、とても美味しかったです。食事は、3つの小さな前菜、パンとバター、5つの魚料理、ラム肉、そして3つのデザートで構成されていて、キャラメルアーモンドを持ち帰ることができました。すべての料理は本当に美味しく、美しく盛り付けられていました。各料理のタイミングも良く、急がされることもなく、次の料理を待つ長い時間があったりもしませんでした。私のお気に入りの料理は最後のデザート「ボロ・デ・アーモンド」で、際立ったアーモンドケーキでした。まるでチョコレートラヴァケーキのようで、ただアーモンド風味でした。デザートを食べ終えた後にコーヒーが提供されたのは私にとっては奇妙でしたが、それはただの個人的な好みです。全体的に、食事は楽しめました。しかし、他のミシュラン星付きの食事と比べると、雰囲気とサービスが少し硬いと感じました。サービスは迅速で効率的でしたが、スタッフは特に親しみやすくはなく、"つながり"に興味を持っているようには見えませんでした。他のミシュランレストラン（1つ星と3つ星の両方）で食事をした際は、スタッフがより私たちと話すことに興味を持っているように感じました。言語の壁の問題があったのかもしれません。
私たちは8コースのセメントテイスティングメニューを楽しみましたが、全体的な体験は混合でした。キッチンには確かにたくさんの才能がありますが、サービスと実行にはまだ改善の余地があります。 レストランのマネージャーとソムリエは素晴らしかったです：プロフェッショナルで、注意深く、知識が豊富でした。不運にも、ウェイティングスタッフの一部はやや意欲を欠いているように見え、それが全体の体験に影響しました。ウェルカムは心地よかったですが、アペリティフと一緒にアミューズ・ブーシュがないことには驚きました。ネグローニは十分に受け入れられるものでしたが、特に記憶に残るものではありませんでした。 食事は、三つの「ビアジェム」前菜で素晴らしいスタートを切りました。それらは美しく盛り付けられ、高度にクリエイティブで、絶対に美味しかったです。疑う余地なく、これは夜のハイライトの一つでした。 パン、オリーブオイル、バターに専念する全コースを設けるという決定にはあまり納得できませんでした。私たちは、食事全体を通じて新鮮なパンを用意してもらえる方が望ましかったです。さらに、オリーブオイルは不運にも二種類のバターの微妙な風味を圧倒し、補完するどころか相殺してしまいました。 フラガテイラは赤ムレットとしてリストされていましたが、実際には地元のロックフィッシュでした。これはすぐには説明されず、混乱を招きました。料理自体は、タラの料理と同様に楽しめましたが、最終的には特に記憶に残るものではありませんでした。 一方で、コジード・ド・マールは単純に素晴らしかったです。ミシュラン星付きレストランにふさわしい、真に優れた料理です。アソルダは興味深く、上手く調理されていましたが、そういった素朴な料理が再解釈されても、こういった高級ダイニングメニューに本当に属するのか疑問を持ちました。肉料理は快適でしたが、やや従来のものでした。 ディナー中にチーズコースを取るかもしれないと申し出ましたが、スタッフに忘れられてしまい、デザートワイン（ポート）が提供されました。間違いに気づいたときには、チーズを適切な場所に含めるには遅すぎたので、驚くべきことにデザートの後にチーズを提供することを提案されましたが、私たちは辞退しました。 食事の終わりも急かされているように感じました。誰も私たちに消化酒、紅茶、コーヒー、またはペティフールを提供しませんでした。全体として、チームの一部のメンバーがシフトを早く終えたいと考えているように感じ、それがいくつかの回避可能なサービスミスにつながりました。 最後に、シェフがダイニングルームに挨拶に来なかったことには驚きました。これは必須ではありませんが、私たちがこのレベルのレストランに期待するようになったものであり、体験に個人的なタッチを加えます。 これらの批評にもかかわらず、私たちはディナーを後悔していません。Feitoriaには本当の潜在能力があり、一部の料理は本当に素晴らしかったです。しかし、サービスの一貫性と詳細へのより大きな注意が、レストランがミシュラン星を完全に活かすために必要です。
自信を持って言えるのは、ここが私のお気に入りのミシュラン星付きレストランの一つだということです。 雰囲気と音楽は素晴らしく、スタッフは気配りがあり、本当に思いやりがありました。 最も重要なのは、私たちのテイスティングメニューのすべての料理が美味しく、軽やかで、私たちが体調よく、素晴らしい体験を心から楽しむことができた点です。 このような思い出に残る体験を提供してくれたチーム全体に、再度感謝します。
彼女の誕生日にFeitoriaに連れて行ったのですが、これまでで最高の食事体験でした。入った瞬間、スタッフは私たちを本当に歓迎してくれ、気にかけてくれました。彼らの知識、プロ意識、情熱は、他のどこでもなかなか見つけられないような、快適さと興奮を夜に加えました。 私たちは8コースのテイスティングメニューをワインペアリング付きで選びましたが、最初から最後まで素晴らしかったです。すべての料理は美しく作られ、完璧にバランスが取れていて、一つの芸術作品のように盛り付けられていました。ワインペアリングが各コースを次のレベルに引き上げていて、慎重に選ばれ、詳細に説明され、味においても完璧でした。 印象的なフレーバー、温かく気配りのあるスタッフ、全体の雰囲気のおかげで、Feitoriaは忘れられない体験を提供してくれました。完璧な誕生日ディナーであり、私たち二人の素晴らしい思い出となりました。リスボンにいて、世界-classの料理体験を探しているなら、Feitoriaは絶対に外せません。
Feitoriaレストランは、1 🌟 @michelinguide、本当に隠れた名店です。Altis Belemホテルの側面にひっそりとあり、地元の人や冒険的な宿泊客だけがそこに辿り着きます。バーとダイニングルームは、ターレス川とコンキスタドールの像の景色を尊重するように、センスよく装飾されています。サービスは知識豊かで、友好的かつプロフェッショナルで、料理？ 料理はとても素晴らしいです。シェフのアンドレ・クルスは、驚くほど美味しい料理を次々と提供し… 一度試してみると、必ず戻ってきたくなります。ここは私の3度目の訪問ですが、毎回良くなっています！
