Feitoria
Lisbon
Feitoria, som ligger innenfor Altis Belém Hotel & Spa i Lisboa, tilbyr en spiseopplevelse som transcenderer det typiske restaurantbesøket. Denne Michelin-stjernede restauranten er kjent for sitt forfatterkjøkken, med fokus på respekt for produktets opprinnelse og en dedikasjon til lokale produsenter. Menyen på Feitoria er en sesongbasert utforskning, nøye kuratert for å vise frem hvert tilbud fra naturen. Atmosfæren på Feitoria gjenspeiler et engasjement for kreativitet og en eventyrlysten ånd, elementer som bringes til liv av kokken, hvis inspirasjon er dypt forankret i naturen. Spiseområdet er utformet for å gi et intimt, men engasjerende rom, noe som gjør det egnet for både private og mer festlige spiseanledninger. Feitoria skiller seg ut ikke bare for sine kulinariske tilbud, men også for sin kunstneriske tilnærming til gastronomi, og inviterer gjester til å begi seg ut på en kulinarisk reise som hyller naturlige ingredienser til det fulle.
Reviews
Jeg spiste middag på Feitoria min siste natt i Lisboa. Vi hadde reservasjoner kl. 19:00 siden vi hadde en tidlig flyreise dagen etter, så vi var det første selskapet som ble satt. Restauranten har en fin utsikt over elven. Vi bestilte 8-rettersmenyen som koster 180 euro per person. Selv om restauranten ikke hadde en mocktail-meny, hadde de huset laget kombucha (jordbær eller hylleblomst). Vi valgte jordbær og det var veldig godt. Måltidet vårt besto av 3 småretter, brød og smør, 5 fiskeretter, lam og 3 desserter, og vi fikk med oss karameliserte mandler hjem. All maten var virkelig god og vakkert presentert. Tiden mellom hvert rett var godt utført - vi følte oss ikke rush og hadde ikke lange ventetider på den neste retten. Min favorittrett var den siste desserten, "bolo de almendoa," som var en fantastisk mandelkake. Den minnet meg om en sjokolade lava-kake, bare at den var helt mandelsmakende. Det var merkelig for meg at kaffe ble tilbudt etter at alle dessertene var spist, men det er bare en personlig preferanse. Totalt sett likte jeg måltidet. Imidlertid, sammenlignet med andre Michelin-stjerne måltider, syntes jeg atmosfæren og servicen var litt stiv. Servicen var rask og effektiv, men personalet var ikke spesielt vennlige og så ikke ut til å være interessert i å "koble" med deg. Jeg har spist på andre Michelin-restauranter (både 1 og 3), der personalet så ut til å være mer interessert i å snakke med oss. Det kan ha vært et språkbarrierer problem.
Vi hadde den 8-retters Semente smaksmenyen, og vår totale opplevelse var blandet. Det er uten tvil en stor grad av talent på kjøkkenet, men servicen og gjennomføringen gir fortsatt rom for forbedring. Restaurantlederen og sommelieren var utmerket: profesjonelle, oppmerksomme og kunnskapsrike. Dessverre syntes noen medlemmer av servitørteamet å være ganske umotiverte, noe som påvirket den totale opplevelsen. Velkomsten var hyggelig, selv om vi ble overrasket over ikke å få noen amuse-bouches med aperitiffene våre. Negroni var akseptabel, men ingenting spesielt minneverdig. Måltidet startet spektakulært med de tre "Viagem" forrettene. De var vakkert presentert, svært kreative og absolutt deilige. Uten tvil var dette en av høydepunktene på kvelden. Vi var mindre overbevist av avgjørelsen om å dedikere et helt kurs til brød, olivenolje og smør. Vi ville foretrukket at ferskt brød var tilgjengelig gjennom måltidet i stedet for at det ble gjort til et selvstendig kurs. Videre, olivenoljen overveldet dessverre de subtile smakene av de to forskjellige smørene i stedet for å komplementere dem. Fragateira ble oppført som rød multe, men det var faktisk en lokal steinbit. Dette ble ikke umiddelbart forklart for oss, noe som var forvirrende. Retten selv, som torskeretten, var hyggelig, men til syvende og sist ikke særlig minneverdig. På den annen side var Cozido do Mar rett og slett eksepsjonell - en virkelig bemerkelsesverdig rett og en verdig Michelin-stjerne restaurant. Açorda var interessant og godt utført, selv om vi spurte oss selv om en så rustikk rett, selv om den er revidert, virkelig hørte hjemme i denne typen fin dining-meny. Kjøttretten var hyggelig, men ganske konvensjonell. Vi nevnte at vi kanskje ville ta ostekurset tidligere under middagen, men dette ble glemt av personalet, som serverte dessertvinen (Porto) i stedet. Når feilen ble oppdaget, var det for sent å inkludere osten i sin rette plass, og ganske overraskende ble vi tilbudt å ha den etter dessert, noe vi takket nei til. Slutten av måltidet føltes også hastig. Ingen tilbød oss en digestif, te, kaffe eller til og med petits fours. Totalt sett hadde vi inntrykk av at noen medlemmer av teamet var ivrige etter å avslutte arbeidsvakt, noe som førte til flere unødvendige servicerelaterte feil. Til slutt ble vi overrasket over at kokken ikke kom for å hilse på spisesalen, selv kort. Selv om dette ikke er avgjørende, er det noe vi har kommet til å forvente i restauranter av denne kaliber og gir en personlig touch til opplevelsen. Til tross for disse kritikkene, angrer vi ikke på middagen vår. Feitoria har genuin potensial, og noen retter var virkelig fremragende. Imidlertid kreves det konsistens i servicen og større oppmerksomhet på detaljer for at restauranten fullt ut skal leve opp til Michelin-stjernen sin.
Jeg kan med trygghet si at dette er en av mine favoritt Michelin-stjernede restauranter. Atmosfæren og musikken var vidunderlig, og personalet var oppmerksomt og genuint omsorgsfullt. Det viktigste var at hver rett i vår smaksmeny var deilig og lett, noe som gjorde at vi virkelig kunne nyte opplevelsen samtidig som vi følte oss bra mot slutten av kvelden. Takk igjen til hele teamet for en så minneverdig opplevelse.
Jeg tok med meg kjæresten min til Feitoria i Lisboa for bursdagen hennes, og det var uten tvil den beste restaurantopplevelsen jeg noensinne har hatt. Fra det øyeblikket vi gikk inn, fikk personalet oss til å føle oss virkelig velkomne og godt ivaretatt. Deres kunnskap, profesjonalitet og lidenskap for det de gjør tilføyde et nivå av komfort og spenning til kvelden som du sjelden finner noe annet sted. Vi valgte 8-retters smaksmenyen med vinparing, og det var eksepsjonelt fra start til slutt. Hver rett var vakkert laget, perfekt balansert og presentert som et kunstverk. Vinparingen hevet hver rett til et nytt nivå - nøye utvalgt, forklart i detalj, og spot-on i smaken. Mellom de fantastiske smakene, det varme og oppmerksomme personalet, og den generelle atmosfæren, leverte Feitoria en uforglemmelig opplevelse. Det var den perfekte bursdagsmiddagen og et fantastisk minne for oss begge. Hvis du er i Lisboa og leter etter en førsteklasses kulinarisk opplevelse, er Feitoria et absolutt must.
Feitoria restaurant, 1 🌟 @michelinguide, er virkelig en skjult perle. Ligger bortgjemt i en sidefløy av Altis Belem hotellet, er det bare lokale innsidere eller eventyrlystne hotellgjester som finner veien dit. Baren og spisesalen er smakfullt dekorert, med en hyllest til utsikten over Tejo-elven og statuen av conquistadores. Servicen er kunnskapsrik, vennlig og profesjonell, og maten? Vel, maten er bare utsøkt. Kokk Andre Cruz serverer en munnfull av deilighet etter en annen... og når du har prøvd, vil du bare komme tilbake. Dette var mitt 3. besøk her, og det blir bare bedre hver gang!
