Mimi

Mimi, som ligger i R. Rodrigues Sampaio 94C i Lisboa, tilbyr en unik spiseopplevelse kuratert av Yakuza. Dette intime lokalet er designet for bare 30 gjester, og gir en oppslukende atmosfære der japansk tradisjon møter moderne kulinarisk innovasjon. Restaurantens midtpunkt er dens omakase-opplevelse, en 12-retters smaksmeny som utfolder seg som en gastronomisk forestilling. Hver rett er laget med presisjon og kreativitet av de dyktige hendene til Master Alex Hatano, som blander estetikken til japansk mat med de ferskeste ingrediensene hentet fra den portugisiske kysten.

I tillegg til omakase tilbyr Mimi en à la carte-meny for de som ønsker å utforske en rekke smaker i sitt eget tempo. Menyen endres daglig, og reflekterer tilgjengeligheten av ferske og sjeldne ingredienser. Spisende kan forvente å finne et utvalg av sjømat som østers, åler og forskjellige fiskearter fra Algarve og Azorene, samt delikatesser som blåfinnet tunfisk, japansk wagyu og norske kamskjell. Bruken av tradisjonell japansk binchotan-kull til grilling gir en karakteristisk dybde av smak til de tilberedte rettene.

Innredningen hos Mimi er både rolig og sofistikert, noe som gjør den egnet for de som søker en raffinert spiseopplevelse. Restaurantens minimalistiske design og oppmerksomhet på detaljer skaper et miljø der fokuset forblir på den kulinariske kunsten som presenteres. Enten man sitter ved sushi-baren eller ved et bord, blir gjestene behandlet til en spiseopplevelse som både er engasjerende og minneverdig.