Feitoria
Lisbon
Feitoria, localizada no Altis Belém Hotel & Spa em Lisboa, oferece uma experiência gastronómica que transcende a visita típica a um restaurante. Este restaurante com estrela Michelin é conhecido pela sua cozinha autoral, focando-se no respeito pela origem dos produtos e na dedicação aos produtores locais. O menu da Feitoria é uma exploração sazonal, cuidadosamente elaborado para destacar todas as ofertas da natureza. A atmosfera da Feitoria reflete um compromisso com a criatividade e um espírito aventureiro, elementos trazidos à vida pelo Chef, cuja inspiração está profundamente enraizada na natureza. A área de jantar é projetada para proporcionar um espaço intimista, mas envolvente, tornando-o adequado tanto para ocasiões de jantar privadas quanto mais festivas. A Feitoria destaca-se não apenas pelas suas ofertas culinárias, mas também pela sua abordagem artística à gastronomia, convidando os hóspedes a embarcar numa viagem culinária que celebra os ingredientes naturais na sua totalidade.
Avaliações
Jantei no Feitoria na minha última noite em Lisboa. Tínhamos reservas para as 19:00, pois tínhamos um voo cedo no dia seguinte, então fomos o primeiro grupo a ser acomodado. O restaurante tem uma bela vista para o rio. Optamos pelo menu de 8 pratos que custa 180 euros por pessoa. Embora o restaurante não tivesse um menu de mocktails, eles tinham kombucha feita na casa (morango ou flor de sabugueiro). Escolhemos a de morango e estava muito boa. Nossa refeição consistiu em 3 pequenas entradas, pão e manteiga, 5 pratos de peixe, cordeiro e 3 sobremesas, e fomos para casa com amêndoas caramelizadas. Toda a comida estava realmente boa e lindamente apresentada. O tempo entre cada prato foi bem feito - não nos sentimos apressados e não houve grandes intervalos de tempo esperando pelo próximo prato. Meu prato favorito foi a última sobremesa, "bolo de amêndoa," que era um excepcional bolo de amêndoa. Lembrou-me um bolo de chocolate derretido, exceto que era todo sabor de amêndoa. Achei estranho que o café foi oferecido após todas as sobremesas serem comidas, mas isso é apenas uma preferência pessoal. No geral, gostei da refeição. No entanto, em comparação com outras refeições com estrela Michelin, achei que a atmosfera e o serviço eram um pouco rígidos. O serviço foi rápido e eficiente, mas os funcionários não eram particularmente amigáveis e não pareciam interessados em "se conectar" com você. Já comi em outros restaurantes Michelin (tanto 1 quanto 3), onde os funcionários pareciam mais interessados em conversar conosco. Pode ter sido um problema de barreira linguística.
Tivemos o menu de degustação Semente de 8 pratos, e nossa experiência geral foi mista. Sem dúvida, há muito talento na cozinha, mas o serviço e a execução ainda deixam espaço para melhorias. O gerente do restaurante e o sommelier foram excelentes: profissionais, atenciosos e conhecedores. Infelizmente, alguns membros da equipe de atendimento pareciam bastante desmotivados, o que afetou a experiência geral. A recepção foi agradável, embora tenhamos ficado surpresos por não recebermos amuse-bouches com nossos aperitivos. O Negroni era perfeitamente aceitável, mas nada particularmente memorável. A refeição começou espetacularmente com os três aperitivos "Viagem". Foram lindamente apresentados, altamente criativos e absolutamente deliciosos. Sem dúvida, este foi um dos destaques da noite. Estivemos menos convencidos pela decisão de dedicar um prato inteiro ao pão, azeite e manteiga. Teríamos preferido que o pão fresco estivesse disponível durante toda a refeição, ao invés de torná-lo um prato à parte. Além disso, o azeite, infelizmente, sobrecarregou os sabores subtis das duas manteigas diferentes ao invés de complementá-los. O Fragateira foi listado como barramundi, mas na verdade era um peixe local. Isso não foi imediatamente explicado para nós, o que foi confuso. O prato em si, como o prato de bacalhau, foi agradável, mas no final não era particularmente memorável. Por outro lado, o Cozido do Mar foi simplesmente excepcional - um prato realmente excepcional e digno de um restaurante estrelado Michelin. A Açorda foi interessante e bem executada, embora questionássemos se um prato tão rústico, mesmo reinterpretado, realmente pertencia a este tipo de menu de alta gastronomia. O prato de carne foi agradável, mas bastante convencional. Mencionamos que poderíamos pedir o prato de queijo mais cedo durante o jantar, mas isso foi esquecido pela equipe, que serviu o vinho de sobremesa (Porto) em seu lugar. Quando o erro foi notado, já era tarde para incluir o queijo em seu lugar apropriado, e, bastante surpreendentemente, nos foi oferecido ter o queijo após a sobremesa, o que recusamos. O final da refeição também pareceu apressado. Ninguém nos ofereceu um digestivo, chá, café ou mesmo petits fours. No geral, tivemos a impressão de que alguns membros da equipe estavam ansiosos para terminar seu turno, o que levou a vários erros de serviço evitáveis. Por fim, ficamos surpresos que o chef não veio cumprimentar a sala de jantar, nem que fosse brevemente. Embora isso não seja essencial, é algo que temos vindo a esperar em restaurantes deste calibre e acrescenta um toque pessoal à experiência. Apesar dessas críticas, não nos arrependemos do nosso jantar. O Feitoria tem um potencial genuíno, e alguns pratos foram realmente excepcionais. No entanto, consistência no serviço e maior atenção aos detalhes são necessários para que o restaurante corresponda plenamente à sua estrela Michelin.
Posso afirmar com confiança que este é um dos meus restaurantes estrelados Michelin favoritos. A atmosfera e a música eram maravilhosas, e a equipe era atenta e genuinamente cuidadosa. O mais importante, cada prato do nosso menu de degustação estava delicioso e leve, permitindo-nos realmente aproveitar a experiência enquanto nos sentíamos ótimos ao final da noite. Obrigado mais uma vez a toda a equipe por uma experiência tão memorável.
Levei minha namorada ao Feitoria em Lisboa para o aniversário dela, e foi de longe a melhor experiência gastronômica que já tive. Desde o momento em que entramos, a equipe nos fez sentir genuinamente acolhidos e bem cuidados. O conhecimento, profissionalismo e paixão pelo que fazem acrescentaram um nível de conforto e empolgação à noite que raramente encontramos em outro lugar. Optamos pelo menu de degustação de 8 pratos com harmonização de vinhos, e foi excepcional do início ao fim. Cada prato foi lindamente elaborado, perfeitamente equilibrado e apresentado como uma obra de arte. As harmonizações de vinho elevaram cada prato a outro nível - selecionados com cuidado, explicados em detalhes e perfeitos em sabor. Entre os sabores de tirar o fôlego, a equipe calorosa e atenta, e a atmosfera geral, o Feitoria proporcionou uma experiência inesquecível. Foi o jantar de aniversário perfeito e uma memória incrível para nós dois. Se você está em Lisboa e procura uma experiência culinária de classe mundial, o Feitoria é absolutamente imperdível.
O restaurante Feitoria, 1 🌟 @michelinguide, é verdadeiramente uma joia escondida. Localizado em uma ala lateral do hotel Altis Belem, apenas os locais ou hóspedes adventurosos encontram o caminho até lá. O bar e a sala de jantar são decorados com bom gosto, homenageando a vista para o rio Tejo e a estátua dos Conquistadores. O serviço é conhecedor, amigável e profissional e a comida? Bem, a comida é simplesmente exquisita. O chef Andre Cruz entrega uma explosão de delícias a cada garfada... e uma vez que você experimenta, só voltará. Esta foi minha terceira visita aqui e só melhora a cada vez!
