Feitoria
Lisbon
Feitoria, расположенная в отеле и спа-центре Altis Belém в Лиссабоне, предлагает гастрономический опыт, который превосходит обычный визит в ресторан. Этот ресторан, удостоенный звезды Мишлен, славится своей авторской кухней, сосредоточенной на уважении к происхождению продуктов и преданности местным производителям. Меню в Feitoria — это сезонное исследование, тщательно подобранное, чтобы продемонстрировать каждое предложение природы. Атмосфера в Feitoria отражает приверженность творчеству и авантюрному духу, элементы которого воплощает Шеф-повар, чье вдохновение глубоко коренится в природе. Обеденная зона спроектирована так, чтобы создать интимное, но при этом увлекательное пространство, что делает ее подходящей как для частных, так и для более праздничных обеденных мероприятий. Feitoria выделяется не только своими кулинарными предложениями, но и художественным подходом к гастрономии, приглашая гостей отправиться в кулинарное путешествие, отмечающее природные ингредиенты на полную мощность.
Отзывы
Я ужинал в Feitoria в последнюю ночь в Лиссабоне. У нас был резерв на 19:00, так как на следующий день у нас был ранний рейс, поэтому мы были первой группой, которую посадили. У ресторана хороший вид на реку. Мы выбрали 8-блюдное меню, которое стоит 180 евро с человека. Хотя в ресторане не было меню безалкогольных коктейлей, у них были домашние комбучи (клубничная или бузиновая). Мы выбрали клубничную, и она была очень хорошей. Наш ужин состоял из 3 небольших закусок, хлеба с маслом, 5 рыбных блюд, ягненка и 3 десертов, и нам также дали карамелизированные миндаль на ходу. Вся еда была очень вкусной и красиво поданной. Тайминг между каждым блюдом был хорош - мы не чувствовали спешки и не ждали долго следующего блюда. Моим любимым блюдом был последний десерт, "bolo de almendoa", который был выдающимся миндальным тортом. Он напомнил мне шоколадный торт-лава, только с миндальным вкусом. Для меня было странно, что кофе предложили только после того, как все десерты были съедены, но это просто личное предпочтение. В целом, я насладился ужином. Однако, по сравнению с другими ресторанами с звездами Мишлен, атмосфера и сервис мне показались немного строгими. Обслуживание было быстрым и эффективным, но персонал не был особенно дружелюбным и не казался заинтересованным в "связи" с вами. Я ужинал в других ресторанах Мишлен (как 1, так и 3 звезды), где персонал, казалось, был более заинтересован в разговоре с нами. Возможно, это была проблема языкового барьера.
Мы выбрали 8-блюдное дегустационное меню Semente, и наш общий опыт был смешанным. В кухне, безусловно, много таланта, но обслуживание и исполнение еще оставляют room для улучшения. Менеджер ресторана и сомелье были отличными: профессиональными, внимательными и знающими. К сожалению, некоторые члены обслуживающего персонала казались довольно невмотивированными, что повлияло на общее впечатление. Приветствие было приятным, хотя нас удивило, что мы не получили никаких амюз-бушей с нашими аперитивами. Негрони был вполне приемлемым, но ничем особо не запомнившимся. Ужин начался великолепно с трех закусок "Viagem". Они были прекрасно поданы, очень креативны и абсолютно восхитительны. Без сомнения, это было одним из ярких моментов вечера. Мы были менее уверены в решении посвятить целое блюдо хлебу, оливковому маслу и маслу. Мы бы предпочли иметь свежий хлеб на протяжении всего ужина, а не делать это отдельным блюдом. Более того, оливковое масло, к сожалению, затмило тонкие вкусы двух разных масел, вместо того чтобы дополнять их. Фрагику было обозначено как красный барабулька, но это на самом деле была местная камбала. Нам это не объяснили сразу, что было запутанно. Само блюдо, как и рыбное, было приятным, но в конечном итоге не особенно запоминающимся. С другой стороны, Козидо ду Мар был просто выдающимся - действительно исключительное блюдо и достойное ресторана с звездой Мишлен. Акорда была интересной и хорошо исполненной, хотя мы задали себе вопрос, действительно ли такое простое блюдо, даже переосмысленное, на самом деле принадлежит в это тип меню высокой кухни. Мясное блюдо было приятным, но довольно обычным. Мы упомянули, что можем взять сырное блюдо ранее во время ужина, но это было забыто персоналом, который вместо этого подал десертное вино (Порт). К тому времени, когда ошибка была замечена, было слишком поздно, чтобы включить сыр в его правильное место, и довольно неожиданно нам предложили иметь его после десерта, от чего мы отказались. Конец блюда также казался спешным. Никто не предложил нам дижестив, чай, кофе или даже petits fours. В целом, у нас сложилось впечатление, что некоторые члены команды стремятся закончить свою смену, что привело к нескольким избегаемым ошибкам в обслуживании. Наконец, нас удивило, что шеф-повар не пришел поприветствовать обеденный зал, даже ненадолго. Хотя это не обязательно, это то, что мы привыкли ожидать в ресторанах такого уровня, и это добавляет личное прикосновение к опыту. Несмотря на эти критики, мы не жалеем о нашем ужине. Feitoria имеет подлинный потенциал, и некоторые блюда были действительно выдающимися. Однако для того, чтобы ресторан полностью соответствовал своей звезде Мишлен, необходима последовательность в обслуживании и более пристальное внимание к деталям.
Я могу с уверенностью сказать, что это один из моих любимых ресторанов с звездами Мишлен. Атмосфера и музыка были чудесными, а персонал внимательным и искренне заботливым. Самое главное, каждое блюдо в нашем дегустационном меню было вкусным и легким, что позволяло нам действительно насладиться опытом и чувствовать себя прекрасно к концу вечера. Спасибо еще раз всей команде за такой незабываемый опыт.
Я взял свою девушку в Feitoria в Лиссабоне на ее день рождения, и это был, безусловно, лучший обеденный опыт, который я когда-либо имел. С того момента, как мы вошли, персонал заставил нас почувствовать себя искренне желанными и заботливыми. Их знания, профессионализм и страсть к тому, что они делают, добавили уровень комфорта и волнения к вечеру, который редко встречаешь где-либо еще. Мы выбрали 8-блюдное дегустационное меню с подбором вин, и это было исключительное с начала до конца. Каждое блюдо было прекрасно оформлено, идеально сбалансировано и подано как произведение искусства. Подборы вин подняли каждое блюдо на другой уровень - тщательно отобранные, подробно объясненные и точно по вкусу. Между захватывающими вкусами, теплым и внимательным персоналом и общей атмосферой Feitoria предложила незабываемый опыт. Это был идеальный ужин на день рождения и невероятное воспоминание для нас обоих. Если вы в Лиссабоне и ищете кулинарный опыт мирового класса, Feitoria - это абсолютная необходимость.
Ресторан Feitoria, 1 🌟 @michelinguide , действительно является скрытым драгоценностью. Уютно расположенный в боковом крыле отеля Altis Belem, только местные знатоки или смелые гости отеля находят дорогу туда. Бар и обеденный зал со вкусом оформлены, чествуя вид на реку Тагус и статую Конкистадоров. Обслуживание знающее, дружелюбное и профессиональное, а еда? Ну, еда просто изысканная. Шеф-повар Андре Круз предлагает одно укусное блюдо за другим... и как только вы попробуете, вы только вернетесь. Это был мой третий визит сюда, и каждый раз всё становится лучше!
