VDB Bistronomie
Lisbon
VDB Bistronomie on viihtyisä bistronomie-ravintola, joka sijaitsee Lissabonin Alfama-kaupunginosassa. Tunnettu luonnollisista viineistä ja yhteisruoista, ravintola tarjoaa rentouttavan mutta korkealaatuisen ruokailukokemuksen. Ruokalista on laatinut kokki Rafael Amsler ja se vaihtuu viikoittain heijastaakseen paikallisilta tuottajilta saatuja sesonkituotteita. Tämä lähestymistapa varmistaa, että jokaisella vierailulla on jotain uutta ja jännittävää. Ruokalajit on suunniteltu jaettavaksi, ja suositellaan kaksi tai kolme annosta per henkilö, jolloin syntyy tyydyttävä ateria.
Viinilista on yksi kohokohdista, ja se sisältää yli sata luonnollista ja biodynaamista vaihtoehtoa. Nämä viinit on huolellisesti valittu täydentämään annosten makuja, ja asiakkaita kannustetaan antamaan asiantuntevan henkilökunnan ohjata valintojaan. Intiimi ympäristö avokeittiöllään antaa vieraille mahdollisuuden tuntea yhteyttä kulinaariseen prosessiin, mikä parantaa koko ruokailukokemusta.
VDB Bistronomie sopii hyvin niille, jotka arvostavat ajatuksellista lähestymistapaa ruokaan ja viiniin, mikä tekee siitä loistavan valinnan sekä paikallisille että vierailijoille, jotka haluavat tutustua Lissabonin kulinaariseen tarjontaan. Tunnelma on viihtyisä, mikä tekee siitä ihanteellisen rentoon illalliseen ystävien kanssa tai erityistilaisuuteen. Varausten tekemistä suositellaan ravintolan rajoitetun istumapaikkakapasiteetin vuoksi.
Arvostelut
Yksi paikoista, joihin meillä oli varaus Lissabonin matkallamme, ja aina mukava yllätys, että osa on ranskalaista alkuperää tai omistuksessa: Yö. Tervetuloa puolittain välinpitämättömästi mutta erittäin positiivisesti, pidän siitä. Voit sanoa, että se on hieman ranskalaista. Ensimmäinen yllätys oli etiketti, joka ei ollut merkitty, ei viinilistalla ollut Chardonnay petillant naturel Portugalista. Erittäin mukavaa. Tilasimme pullon - joka avattiin ajallaan, jotta se sai hengittää, ja pidettiin viileämpänä tarvittaessa. Tuolit ja sohva voisivat olla hieman mukavampia. Mutta ota tämä varauksella. Muutama ruokalaji meni ohi, nautimme kaikista! Huomattavasti kuitenkin lihatartar oli hieman raskasta peston ja parmesanin kanssa. Liha oli hyvää, mutta pesto peitti vähän lihan laadun ja maun. Kohokohta oli sienet ja omena-juustokakku. Erittäin yllättävä ote sienistä! Ja omena-juustokakku oli hieno. Pieni mutta äärettömän maukas jälkiruoka. Ilmainen digestifi oli mukava. Suosittelen tarjoamaan sen jälkiruokien kanssa! Viisi tähteä, muutamalla vinkeillä ja parannusmahdollisuudella. Tulisin uudelleen, ja viinilistalla oli tarpeeksi vaihtoehtoja, että halusin yhä.
Istuimme baarissa katsoen kokkeja työskentelemässä keittiössä, rehellisesti sanottuna parhaat paikat talossa. Katsoessa heidän valmistavan ruokia, sai meidät tilaamaan lisää! Olin tyttöystäväni ja df-poikaystäväni kanssa ja ruokalista oli ehdottomasti myötäilevä. Ruoka oli ehdottomasti herkullista! Se oli niin kokemus, jos voit, suosittelemme ehdottomasti menemään! Superystävällinen ja niin ihana tunnelma :)
Uskomaton kokemus ja paras ateria, jonka olen saanut Lissabonissa. Istuin baarissa, joten näin keittiön ja seurasin heidän kokkaamistaan koko yön, ja olin hämmentynyt. Äärimmäisen ammattilaisia, puhtaita ja tarkkoja, he saavat aikaan asioita tuossa pienessä keittiössä, mitä en koskaan voisi kuvitella. Aterian kohokohta minulle oli sienet, jotka olivat parhaita sieniä, joita olen koskaan syönyt, jotenkin rapeita ja pehmeitä samaan aikaan ja erittäin tyydyttäviä. Marinoitu kala oli myös erinomaista, samoin kuin miekkakala. Lisäksi krediitti isännälle/baarimikon, heidän viinilistansa ja cocktailit olivat fantastisia. Tiedän, että viini on Lissabonin juoma, mutta teet itsellesi karhunpalveluksen, jos ohitat heidän cocktailinsa. Heidän tequila tattari cocktailinsa vei minut täysin mennessään.
Tämä paikka on todellinen aarre!! Kokeilimme iberialaista lihaa, kalaburgeria, omena-juustokakkua ja arancini (joka oli esityksen tähti) ja se oli todennäköisesti paras ateria, jonka olemme saaneet matkallamme. Viinisuositus oli myös kohdallaan. Tunnelma oli myös erittäin kodikas ja tervetullut.
