VDB Bistronomie
Lisbon
VDB Bistronomie est un restaurant bistronomique confortable situé dans le quartier de l'Alfama à Lisbonne. Connue pour son accent sur les vins naturels et les plats à partager, l'établissement offre une expérience culinaire détendue mais de qualité. Le menu est élaboré par le chef Rafael Amsler et change chaque semaine pour refléter les ingrédients de saison provenant de producteurs locaux. Cette approche garantit qu'à chaque visite, il y a quelque chose de nouveau et d'excitant. Les plats sont conçus pour être partagés, avec deux ou trois assiettes recommandées par personne pour créer un repas satisfaisant.
La carte des vins est un point fort, avec plus d'une centaine de sélections naturelles et biodynamiques. Ces vins sont soigneusement choisis pour compléter les saveurs des plats, et les convives sont encouragés à laisser le personnel compétent guider leurs choix. Le cadre intime, avec sa cuisine ouverte, permet aux invités de se sentir connectés au processus culinaire, améliorant l'expérience gastronomique globale.
VDB Bistronomie convient parfaitement à ceux qui apprécient une approche réfléchie de la nourriture et du vin, en faisant un excellent choix tant pour les habitants que pour les visiteurs cherchant à explorer la scène culinaire de Lisbonne. L'atmosphère est accueillante, ce qui en fait un cadre idéal pour un dîner décontracté entre amis ou une occasion spéciale. Les réservations sont recommandées en raison de la capacité d'accueil limitée du restaurant.
Avis
Un des endroits où nous avions une réservation pendant notre séjour à Lissabon, et toujours une agréable surprise de voir que certains sont français ou détenus par des français : La nuit. Accueillis de manière semi-détachée mais super positive, j'aime ça. On peut dire que c'est un peu français. La première surprise était un Chardonnay pétillant naturel du Portugal sans étiquette et qui n'était pas sur la carte des vins. Très sympa. Nous avons commandé une bouteille - qui a été ouverte à temps, pour pouvoir aérer, et a été gardée plus fraîche quand nécessaire. Les chaises et le canapé pourraient être un peu plus confortables. Mais prenez cela avec un grain de sel. Quelques plats sont passés, nous avons tout apprécié ! Le tartare de bœuf, cependant, était un peu lourd sur le pesto et le parmesan. Le bœuf était bon, mais le pesto a un peu eclipsé la qualité et le goût du bœuf. Le point fort était les champignons et le gâteau au fromage aux pommes. Une façon de préparer les champignons très surprenante ! Et le gâteau au fromage aux pommes était sublime. Un petit mais extrêmement savoureux dessert. Le digestif offert était agréable. Je recommande de le servir avec les desserts ! Cinq étoiles, avec quelques conseils et une marge d'amélioration. Je reviendrais, et j'ai vu suffisamment d'options sur la carte des vins qui m'intéressaient encore.
Nous nous sommes assis au bar à regarder les chefs à l'œuvre dans la cuisine, c'était honnêtement les meilleures places de la maison. Les regarder préparer les plats nous a fait commander plus ! Je suis allé avec mon petit ami et son copain et le menu était définitivement accommodant. La nourriture était absolument délicieuse ! C'était une telle expérience, si vous le pouvez, nous recommandons définitivement d'y aller ! Super amical et une atmosphère tellement agréable :)
Une expérience incroyable et le meilleur repas que j'ai eu à Lisbonne de loin. Je me suis assis au bar, donc je faisais face à la cuisine et je les regardais cuisiner toute la nuit, et j'ai été ÉBLOUI. Incroyablement professionnel, propre, et soucieux du détail, ils réalisent des choses dans cette petite cuisine que je n'aurais jamais pu imaginer. Le point fort du repas pour moi était les champignons, qui étaient certains des meilleurs champignons que j'ai jamais eus, à la fois croustillants et moelleux en même temps, et tellement satisfaisants. Le poisson mariné était également exceptionnel, tout comme le thon. De plus, crédit au serveur/barman, leur carte des vins et leurs cocktails étaient fantastiques. Je sais que le vin est la boisson de Lisbonne, mais vous vous faites du tort si vous passez leurs cocktails. Leur cocktail de tequila sarrasin m'a absolument époustouflé.
Cet endroit est une vraie perle !! Nous avons essayé le porc ibérique, le burger de poisson, le cheesecake aux pommes et les arancini (qui étaient la vedette) et c'était probablement le meilleur repas que nous ayons eu lors de notre voyage. La recommandation de vin était également au point. L'atmosphère était très cosy et accueillante.
