2Monkeys Restaurant
Lisbon
2モンキーズレストランはトレルパレスリスボンの中に位置し、革新的な高級ダイニングのアプローチを提供しています。この会場はオープンキッチンのコンセプトを取り入れており、食事をする人々は著名なシェフによって巧みに作られたサプライズメニューを楽しむことができます。このユニークな設定により、ゲストは創造的なプロセスに密接に関与でき、シェフが各料理の背後にあるインスピレーションを共有します。レストランの雰囲気は親密で、自然からインスピレーションを受けた要素がオーガニックで本物のダイニングスペースを作り出しています。このデザインは、ゲストを静かな環境に移し、温かく歓迎する雰囲気でダイニング体験を向上させることを目指しています。
2モンキーズの料理アプローチは洗練されていて遊び心があり、メニューは創造性と季節性を反映して変化します。材料の純粋さに焦点を当てることで、シェフはリラックスしたエレガントな方法で高級ダイニングの芸術を祝う感覚的な体験を作り出します。これは、ユニークな料理の旅を楽しみたい人にとって理想的なスポットです。
レビュー
どこかへ行く途中でブランチのためにこの場所を見つけて試してみることにしました。私たちは無料でリフィルのあるバッチコーヒーを頼みましたが、とてもリッチで滑らかでした。グラノーラとヨーグルト、そして朝食プレートをいただきました。数日間食べ過ぎた後だったので、食べ物は新鮮で健康的でした。素敵なスタッフ。素晴らしい音楽と雰囲気。
2 Monkeysは、フルキッチンチームによる12コースのテイスティングメニューを提供しています。私たちは、レストランの創設者の1人であるシェフ・ギリェルメに迎えられ、食事が始まる前に何を期待するべきかを説明してもらいました。 座席は、キッチンを囲む大きなベンチですが、ゲスト間のスペースのおかげで共有のテーブルよりもプライベートな時間に感じられました。各コースはシェフ・ギリェルメかそのキッチンチームの一人によって目の前で盛り付けられ、各料理がどのように作られたのかの具体的な説明がありました。これほどの規模のテイスティングメニューを体験するには、とても思い出深く、個人的な方法でした。シェフたちの注意が私たちのテーブルに完全に集中しているのを感じました。要するに、これまでで最高のダイニング体験でした。 リスボンでテイスティングメニューの体験をお探しなら、ぜひ2 Monkeysをお勧めします。これは心に残るような食事です。思いやりのある素晴らしい夜を提供してくれたシェフ・ギリェルメに感謝します。
本当に素晴らしい体験でした！ 私たちのお気に入りは、きゅうりのガスパチョのコンセプト、フォアグラ（たぶんメニューに一番長く載っているアイテム）、そして和牛パッタイは非常にユニークに実行されていました。 約3.5時間を計画してください。私たちはアラカルトワインを選びましたが、ほとんどの席はワインペアリングを選んでいました。 入店時にソムリエ/ホストスタッフが私たちの名前を繰り返すよう求めたのに少し戸惑いました。それは素晴らしい夜のスタートではありませんでした。これが私たちの決定に影響を与え、そのスタッフとの定期的な出会いを避けることになりました。 その他のスタッフは楽しかったです。非常に繊細で目を使った盛り付けが多く、彼らは本当に良い仕事をしており、キッチンが高圧的に稼働しているにもかかわらず、比較的リラックスした雰囲気を保っていました。 高級料理に興味があるなら、一度は訪れる価値があります。
これは私のポルトガルでのお気に入りの食事であり、私の全時代のお気に入りのダイニング体験の一つです。彼らはこれを「楽しい高級料理」と呼んでいて、より良い説明はありません。設定自体が美しいです：入場口は市全体を見渡せる庭にあります。次に、ダイニングエリアに進みますが、私の意見ではこれは最高の設定です - キッチンの周りに14席あり、料理のすべてを観察できます。しかし、最高の部分は実際の料理の味だけではなく、各コースを自分の席で調理してくれるところです。彼らは材料とその使い方、個々の部品の風味とその組み合わせがいかに上手く機能するか、食材の出所、そして料理の背後にあるシェフのビジョンを説明してくれます。ワインペアリングを選ぶと、ワインについても同様の説明をしてくれます。（ペアリングを強くお勧めします。）私たちの料理を準備し、提供してくれたすべての人は、フレンドリーで知識豊かで楽しい人たちでした。そして料理は素晴らしいです。各コースは革新的で絶対においしかったです。見た目に疑わしい組み合わせがいくつかありましたが、見事に結びついていました。そして最後の4口（デザート後のデザート）はすべて素晴らしかったです！ （他のレストランでは必ず一つは失敗作がありますが - ちょっと奇妙すぎるもの - ですが、ここではすべて素晴らしかったです。）忘れられない体験で、見逃すべきではありません。
私と妻は、ポルトガルでの初日に2 Monkeysを訪れることに決め、すぐに素晴らしい料理とレストランの皆さんからの温かいおもてなしで国を歓迎されました。全ての料理が美味しく、過去に食べたことがないほどユニークな料理がいくつかありました。ワインペアリングは全ての料理によく合い、ホアキンが異なる地域のぶどうの品種やヴィンテージ年について詳しく説明してくれたことに感謝しました。レストランの設定は非常に小さく（14席）、そのおかげでシェフが作業する様子を間近で観察でき、直接コミュニケーションをとることができます。過剰な煙の匂いについて言及しているレビューを見ましたが、私たちはそれが全く問題ないことを発見しました。
